lubimirecepti.com
КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТИ

РЕЦЕПТА ЗА Торта Трюфел

Рецепта за Торта Трюфел

Торта Трюфел

Необходими продукти:

Блатове

  • Жълтък – 6 бр
  • Белтък – 5 бр
  • Захар кристална – 0,033 кг
  • Топла вода – 2 с.л.
  • Брашно тип 500 – 0.115 кг
  • Какао /тъмно/ - 2 с.л.
  • Нишесте /пшенично/ - 2.л.

Крем

  • Натурален шоколад – 0.150 кг
  • Сметана течна /млечна/– 0.480 л

Сироп

  • Вода – 3 с.л.
  • Захар кристална – 2 с.л.
  • Амарето – 0.020 л

Трюфели

  • Натурален шоколад – 0.150 кг
  • Сметана течна /млечна/ - 0.080 л
  • Амарето – 0.020 л
  • Шоколадови блосъми или пелети по избор за покриване – 0.200 кг

Приготвяне на Торта Трюфел:

Блатове
Белтъците се разбиват с 1/3 от захарта до твърда пяна.
Жълтъците се смесват с останалата захар и се разбиват на крем. Към него се прибавя разтвореното вече какао в топла вода, като сместа не спира да се разбива. После прибавяме брашното и нишестето към получената смес. Накрая се прибавят белтъците, като не спира да се разбърква много внимателно.
Тестото се разпределя на 5 равни части, хубаво се подравняват в тавата с шпатула и се пече около 10-13 мин в предварително загрята фурна при 190градуса.

Сироп
Водата се кипва със захарта, след което се добавя ликьора.

Крем
Сметаната се кипва, след което се прибавя шоколада. Оставя се няколко часа да стегне при температуда от 0-5 градуса.

Трюфели
Сметанта отново се кипва с шоколада. Добавя се ликьора и се бърка до пълното разтваряне на шоколада. Получената смес се оставя в хладилник да стегне около 2 часа. С лъжица /чаена/ се оформят трюфели, след което отново се поставят в хладилник.

Оформяне на тортата:
Готовите блатове се намазват със сиропа, после се намазват с крем и така до последния блат. Цялата торта също се намазва с крем, след което се облицова с шоколадовите блосъми или пелети. Отгоре се нареждат трюфелите.

Коментари за Торта Трюфел:

ИНФОРМАЦИЯ ЗА РЕЦЕПТА
Категория:   
Публикувана от:
Дата на публикуване: 17 Юли 2012
Прочитания: 452
Рейтинг: 0.00 (от 0 гласа)