lubimirecepti.com
КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТИ

РЕЦЕПТА ЗА Шаран по Северняшки

Рецепта за Шаран по Северняшки

Шаран по Северняшки

Необходими продукти:
  • 1 шаран (2 1/2 - 3 кг. )
  • 300 мл. бяло вино
  • 2 домата
  • 1/2 лимон
  • 7-8 с.л. олио
  • черен пипер и сол на вкус
  • сокът от 1/2 лимон

ЗА ПЛЪНКАТА:

  • 100-150 г. печурки
  • 100 г. настърган кашкавал
  • 100 г. лук
  • 80-100 г. бекон
  • 50-60 г. бяло вино
  • 1 яюце
  • 1 скилидка чесън
  • 10 стръка магданоз
  • 6-7 с.л. олио
  • 1 щипка сол
  • черен пипер на вкус

Приготвяне на Шаран по Северняшки:

1. Лукът и беконът се нарязват наситно, чъбите-на филийки. Олиото се загрява в тиган и лукът и гъбите се запържват за 15 секунди. Добавя се беконът и се посолява. Щом се зачервят леко, се налива виното. Бърка се, докато течността почти се редуцира. 2. След като плънката се оттегли от котлона, се добавят наситнената скилидка чесън, яйцето и настърганият кашкавал. Подправя се с черен пипер и нарязан наситно магданоз. Разбърква се и се оставя да се охлади. 3. С осолени ръце шаранът се поставя в голям плик и люспите се махат. След това се измива добре. Разрязва се откъм главата през цялото тяло до гръбначната кост (разрязва се и главата) и се почиства от вътрешностите. Перките и гръбначната кост се изрязват и шаранът отново се измива. 4. Оформената кухина се поръсва с черен пипер и сол. Вътре се поставя плънката, шаранът се затваря и се поставя в намазана тава. 5. Рибата се полива с лимонов сок, посолява се, покрива се с кръгчета лимон и се полива с олио. Отстрани си нареждат парчета домати. Пече се 1,30 час. в предварително загрята до 200 градуса фурна. Тази рецепта е взаимствана от предаването на Иван Звездев и спокойно мога да гарантирам, че е много скусна. БОН АПЕТИ !

Коментари за Шаран по Северняшки:

ИНФОРМАЦИЯ ЗА РЕЦЕПТА
Категория:   
Публикувана от:
Дата на публикуване: 19 Юни 2012
Националност: Българска кухня
Ниво на сложност: средно
Прочитания: 752
Рейтинг: 0.00 (от 0 гласа)