lubimirecepti.com
КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТИ

РЕЦЕПТА ЗА Симнел кейк

Рецепта за Симнел кейк

Симнел кейк

Необходими продукти:

За бадемовата паста

  • 250g пудра захар
  • 250g смлени бадеми
  • 2 яйца, разбити
  • 1 ч.л. бадемова есенция

За блата

  • 175g масло или маргарин
  • 175g кафява захар
  • 3 яйца, разбити
  • 175g брашно
  • Щипка сол
  • ½ чаена лъжица смесени подправки – канела, джинджифил (по желание)
  • 350g смесени тъмни и светли стафиди и други сушени плодове по избор
  • 55g нарязани портокалови корички
  • настъргана кора от ½ лимон
  • 1-2 с. л. конфитюр от кайсии
  • 1 разбито яйце за глазиране

Приготвяне на Симнел кейк:

За бадемовата паста поставете захарта и смлените бадеми в купа. Добавете достатъчно от разбитото яйце и се разбъркайте до доста мека консистенция. Добавете бадемовата есенция и месете 1 минута, докато се получи гладко еластично тесто.

Разточете 1/3 от бадемоата паста и направете плосък кръг с диаметър 18cm, останалото оставете настрана.

Загрейте фурната до 140 C. Подмажете форма за печене на блат с диаметър 18 см

За блата разбийте заедно маслото и захарта до блед и пухкав крем. Постепенно добавяйте с разбиване яйцата, след това по малко брашното, солта, сладкарските подправки (ако сте решили да използвате някакви), като разбивате. Накрая добавете смесените сушени плодове, нарязаните портокалови и настърганите лимонови корички и разбъркайте добре.

Сложете половината от сместа в подмазаната тавичка за торта. Загладете отгоре и покрийте с кръга бадемово тесто. Добавете останалата част от блатената смес и изравнете отгоре, оставяйки малка вдлъбнатина в средата, така че блатът да се надигне. Пече се в предварително загрята фурна за 1 час и 45 минути. После извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.

Намажете от горната страна изстиналия бла с кайсиевото сладко. Разделете останалата бадемова паста на 2 равни части. Едната част разточете на тънък кръг с диаметър 18-20 см и с него покрийте тортата. С другата част оформете 11 малки топчета и ги разпределете отгоре. Намажете кейка отгоре с разбитото за глазиране яйце.

Загрейте фурната на висока температура и поставете тортата върху тава за печене за 1-2 минути, докато горната част на бадемовия марципан започва да покафенява.

Коментари за Симнел кейк:

ИНФОРМАЦИЯ ЗА РЕЦЕПТА
Категория:   
Публикувана от:
Дата на публикуване: 10 Ноември 2012
Прочитания: 964
Рейтинг: 0.00 (от 0 гласа)