lubimirecepti.com
КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТИ

РЕЦЕПТА ЗА Чешки козунак

Рецепта за Чешки козунак

Чешки козунак

Необходими продукти:
  • 500 г брашно
  • 125 г захар
  • 125 г масло
  • 50 г мая (трябва да мирише добре, не на вкиснало)
  • 5 жълтъка (белтъците отиват за мазурка )
  • 4 г сол
  • 150 г мляко
  • кора от 1/2 лимон
  • ванилия
  • 100 г стафиди
  • 20 г бадеми
  • 1 яйце за намазване (или само жълтъка с 1 ч.л. олио)
  • 30 г бадеми за поръсване
  • пудра захар
  • 20 г масло за намазване на хартията

Приготвяне на Чешки козунак:

В малък съд се натрошава маята, прибавя се 1 лъжичка захар, малко хладко мляко, размива се и се добавя брашно до получаването на рядка кашичка. Разбърква се добре с дървена лъжица и се наръсва отгоре с брашно, след което се покрива с кърпа и се оставя да втасва. Маята е готова тогава, когато увеличи обема си почти двойно и слоят от брашно се напука силно. Към втасалата мая се прибавят леко затопленото брашно и сместа от разбитите жълтъци, захар, сол и лимонова кора. С останалото леко затоплено мляко се замесва тесто, като накрая се прибавя и разтопено масло (то не трябва да е горещо!). Измесва се добре с дървена лъжица, докато тестото стане гладко. Добавя се още брашно, за да се получи малко по-твърдо тесто. Оставя се за малко да втаса на топло. След това леко се размесва и се оставя отново да втасва.

Тестото се разделя на две еднакви части, от които се оформят два кръгли козунака. Те се поставят в една правоъгълна тава, на разстояние един от друг или в две кръгли тавички (може да се направи и един голям козунак, пак ще се изпече) върху намаслена хартия. Оставят се да втасват още около 1/2 час, след което се намазват с разбито яйце, отгоре леко се разрязват на кръст и се поръсват с обелени и нарязани (може и филирани) бадеми. В началото козунаците се пекат в силна фурна (220 градуса), а се допичат в умерена (180 град) до получаването на златистокафяв цвят. Ако е необходимо, се покриват с алуминиево фолио, за да не загорят ядките и горната кора. Посипват се с малко пудра захар.

Коментари за Чешки козунак:

ИНФОРМАЦИЯ ЗА РЕЦЕПТА
Категория:   
Публикувана от:
Дата на публикуване: 28 Август 2012
Националност: Чешска кухня
Прочитания: 1184
Рейтинг: 0.00 (от 0 гласа)